مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 3694 دفعه

نظرها

  • golden goose superstar
    golden goose superstar

    An fascinating discussion is value comment. I think that it's best to write extra on this subject, it won't be a taboo topic however usually persons are not enough to speak on such topics. To the next. Cheers

  • off white jordan
    off white jordan

    I needed to compose you one bit of remark so as to thank you as before over the splendid guidelines you have discussed on this page. It's quite shockingly open-handed of you to deliver unreservedly all that a few people could have supplied as an ebook to help with making some profit for themselves, primarily considering the fact that you could have tried it in the event you decided. Those ideas likewise worked to be a great way to comprehend other individuals have the identical desire just like mine to realize great deal more with reference to this problem. Certainly there are a lot more pleasurable moments up front for those who take a look at your website.

  • bapesta shoes
    bapesta shoes

    My spouse and i felt absolutely comfortable when Michael could do his investigations using the ideas he got using your web site. It is now and again perplexing just to find yourself offering facts which a number of people have been trying to sell. So we realize we need you to appreciate for that. These explanations you made, the simple website menu, the relationships you will make it possible to foster - it is most impressive, and it's leading our son and the family feel that the issue is exciting, which is exceptionally important. Thanks for all the pieces!

  • kyrie 8
    kyrie 8

    I just wanted to compose a simple remark in order to say thanks to you for the magnificent items you are sharing at this site. My extensive internet research has now been rewarded with reliable knowledge to exchange with my two friends. I would assume that we website visitors actually are quite blessed to exist in a remarkable network with many outstanding individuals with good guidelines. I feel very happy to have used your entire web pages and look forward to so many more cool times reading here. Thanks once more for a lot of things.

  • fear of god essentials hoodie
    fear of god essentials hoodie

    My husband and i were really excited when Jordan managed to carry out his web research with the precious recommendations he obtained out of your web site. It's not at all simplistic to simply choose to be offering ideas that many people today have been selling. And we recognize we have you to give thanks to for that. All the explanations you've made, the simple site navigation, the relationships you make it possible to create - it is everything superb, and it is facilitating our son and us reason why the idea is awesome, which is rather essential. Thanks for all!

  • bape
    bape

    I enjoy you because of each of your labor on this web page. Betty take interest in setting aside time for investigations and it's really obvious why. My partner and i hear all relating to the lively manner you convey efficient things by means of this web site and in addition encourage participation from some others on that theme then our girl has been starting to learn a lot of things. Take advantage of the rest of the year. You have been conducting a stunning job.

  • off white outlet
    off white outlet

    My wife and i were absolutely fortunate when Albert managed to round up his studies with the ideas he received from your very own weblog. It is now and again perplexing to just find yourself freely giving tips and tricks that many a number of people have been trying to sell. And we consider we've got the blog owner to give thanks to for this. The most important explanations you made, the simple web site navigation, the relationships you will aid to promote - it is all great, and it is making our son in addition to us reckon that that idea is brilliant, which is certainly extraordinarily pressing. Thank you for the whole thing!

  • fear of god clothing
    fear of god clothing

    Needed to post you this little bit of observation so as to say thank you once again on your superb views you've contributed above. This has been particularly generous with people like you in giving openly just what a lot of people would have marketed for an e book in order to make some money for themselves, mostly considering that you could have tried it in case you wanted. The principles likewise served as the fantastic way to realize that other people online have similar desire much like mine to learn a lot more when considering this issue. I am sure there are numerous more fun opportunities ahead for people who go through your blog.

  • jordan 12
    jordan 12

    My wife and i were really cheerful Michael could complete his analysis because of the precious recommendations he was given out of your site. It is now and again perplexing to simply always be giving freely secrets and techniques that the others could have been making money from. We really already know we have you to thank because of that. The main illustrations you made, the easy blog navigation, the relationships you can make it easier to create - it is everything extraordinary, and it's facilitating our son and our family reckon that this theme is enjoyable, which is certainly seriously indispensable. Many thanks for everything!

  • ggdb
    ggdb

    I am often to blogging and i really respect your content. The article has really peaks my interest. I am going to bookmark your website and maintain checking for brand spanking new information.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…