مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 3827 دفعه

نظرها

  • kd shoes
    kd shoes

    I must express my passion for your kind-heartedness in support of individuals that need guidance on that situation. Your very own commitment to getting the message all through appears to be wonderfully informative and has surely allowed professionals like me to get to their ambitions. Your invaluable guide entails a lot to me and extremely more to my colleagues. Thanks a lot; from each one of us.

  • golden goose outlet
    golden goose outlet

    A lot of thanks for your whole labor on this site. Gloria takes pleasure in making time for investigations and it is easy to understand why. I notice all concerning the powerful way you present good tips and tricks on this web site and therefore improve contribution from website visitors on this issue plus my simple princess is in fact being taught a lot of things. Have fun with the remaining portion of the year. You are carrying out a good job.

  • golden goose purestar
    golden goose purestar

    I would like to show some appreciation to the writer for rescuing me from this circumstance. Because of looking through the world wide web and obtaining strategies which were not productive, I assumed my entire life was over. Living devoid of the strategies to the issues you've fixed all through your post is a serious case, as well as those that would have in a wrong way damaged my career if I had not encountered your web page. Your actual natural talent and kindness in controlling a lot of things was vital. I am not sure what I would've done if I hadn't come across such a point like this. I can also at this moment look forward to my future. Thank you so much for your reliable and sensible guide. I will not hesitate to recommend your web blog to anybody who should receive direction about this subject.

  • bape clothing
    bape clothing

    I simply wanted to develop a simple message so as to say thanks to you for these amazing secrets you are giving on this site. My long internet lookup has at the end been compensated with reliable points to write about with my visitors. I would repeat that we readers are very much blessed to dwell in a useful site with many awesome individuals with insightful points. I feel somewhat privileged to have come across your site and look forward to plenty of more entertaining moments reading here. Thanks a lot once again for all the details.

  • supreme
    supreme

    Thanks a lot for providing individuals with an extremely pleasant chance to read articles and blog posts from this web site. It can be so beneficial and as well , full of amusement for me personally and my office acquaintances to visit your web site particularly thrice a week to study the fresh items you have got. And definitely, I'm just usually pleased with the great knowledge served by you. Selected two areas on this page are indeed the most beneficial we've ever had.

  • bape
    bape

    I precisely had to thank you very much once again. I do not know the things that I might have created without the ideas discussed by you regarding that subject. It was the frustrating setting for me personally, but seeing the very professional form you processed the issue forced me to jump for gladness. I'm just grateful for your assistance and thus trust you comprehend what an amazing job that you are doing teaching people via a blog. I'm certain you have never met all of us.

  • golden goose sneakers sale
    golden goose sneakers sale

    I in addition to my friends were found to be taking note of the best secrets from the website while all of a sudden got a horrible feeling I had not thanked you for those secrets. These men came passionate to study all of them and have certainly been tapping into these things. Many thanks for actually being really kind and then for utilizing this form of essential tips most people are really needing to be informed on. My sincere apologies for not expressing appreciation to you sooner.

  • bape
    bape

    I wanted to send you that little bit of observation to be able to thank you so much once again for those unique tricks you have discussed on this page. It's certainly extremely open-handed of people like you to present unhampered precisely what a few people could have distributed for an e book in making some bucks for themselves, notably given that you could possibly have tried it in case you decided. Those solutions in addition served to be the easy way to understand that other people online have similar desire much like my personal own to know the truth great deal more regarding this issue. I think there are numerous more pleasurable opportunities in the future for people who find out your site.

  • supreme clothing
    supreme clothing

    I am glad for commenting to make you understand of the notable experience my daughter developed viewing your webblog. She came to understand a good number of things, which include what it is like to possess a very effective helping style to let many people without problems master specified hard to do subject matter. You actually did more than her expected results. Many thanks for producing these useful, healthy, informative as well as unique guidance on the topic to Evelyn.

  • giannis shoes
    giannis shoes

    I enjoy you because of your own efforts on this web page. My niece takes pleasure in participating in investigations and it's easy to understand why. All of us know all relating to the powerful manner you provide useful secrets on this web blog and as well strongly encourage participation from others about this idea so our favorite simple princess is actually understanding a great deal. Enjoy the remaining portion of the new year. You are carrying out a superb job.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…