مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 3819 دفعه

نظرها

  • platform golden goose
    platform golden goose

    I want to point out my admiration for your kind-heartedness in support of men who should have guidance on this one content. Your very own dedication to getting the solution all around had become wonderfully invaluable and have usually permitted people like me to get to their ambitions. This warm and friendly tutorial signifies this much a person like me and especially to my fellow workers. Regards; from everyone of us.

  • curry 6
    curry 6

    I needed to put you one very little remark to thank you over again with the magnificent things you've provided in this article. It has been so open-handed with people like you to give without restraint what a number of us could have sold for an e-book to end up making some cash on their own, particularly given that you could have tried it in the event you desired. The good ideas also acted as the great way to be certain that most people have a similar fervor just as my personal own to understand more on the topic of this matter. I am sure there are some more enjoyable opportunities up front for individuals that go through your blog.

  • supreme
    supreme

    I needed to send you a bit of remark to help give thanks again relating to the exceptional advice you've shared on this site. It was quite shockingly open-handed of you giving openly exactly what a number of us could possibly have distributed for an e-book to generate some profit on their own, specifically considering the fact that you might have done it in the event you wanted. The solutions additionally served to be the great way to fully grasp some people have the same desire really like my very own to learn more and more with regards to this issue. I'm sure there are numerous more enjoyable moments in the future for individuals who see your site.

  • a bathing ape
    a bathing ape

    I simply desired to appreciate you yet again. I am not sure the things that I would have done in the absence of the actual thoughts provided by you over such a question. Entirely was a distressing condition in my view, however , coming across this skilled style you managed that took me to weep with joy. Now i'm happy for the work and in addition wish you realize what a powerful job you are always putting in teaching men and women using your web blog. I am sure you have never met all of us.

  • golden goose ball star
    golden goose ball star

    I not to mention my guys were actually examining the best key points on the blog and so the sudden developed a horrible feeling I never thanked the website owner for those tips. The people happened to be for that reason passionate to read them and have actually been enjoying those things. I appreciate you for actually being considerably considerate and for selecting some extraordinary ideas millions of individuals are really eager to understand about. My sincere apologies for not saying thanks to sooner.

  • hermes
    hermes

    I have to show my gratitude for your kind-heartedness giving support to men and women who actually need help on this particular idea. Your personal commitment to getting the message all-around turned out to be wonderfully interesting and have continually allowed some individuals much like me to achieve their aims. Your entire invaluable information implies a great deal a person like me and far more to my colleagues. Regards; from everyone of us.

  • kyrie 8
    kyrie 8

    I just wanted to compose a brief word in order to thank you for some of the wonderful tactics you are posting on this website. My extended internet lookup has finally been paid with good quality facts to exchange with my colleagues. I 'd state that that many of us visitors are undeniably fortunate to be in a wonderful website with so many brilliant individuals with very beneficial methods. I feel very fortunate to have seen the webpages and look forward to plenty of more amazing minutes reading here. Thanks a lot once more for everything.

  • bape clothing
    bape clothing

    I have to convey my passion for your kindness giving support to those people that need assistance with your area. Your special commitment to getting the message all through came to be unbelievably informative and have consistently empowered employees like me to attain their objectives. Your new helpful facts indicates a lot a person like me and still more to my mates. Thanks a lot; from each one of us.

  • pg 4
    pg 4

    I happen to be writing to make you be aware of what a nice discovery my wife's child developed reading your webblog. She figured out plenty of details, with the inclusion of what it's like to have an incredible teaching mindset to get men and women clearly have an understanding of selected extremely tough subject matter. You truly surpassed her expected results. I appreciate you for imparting those necessary, safe, informative and in addition unique tips on your topic to Lizeth.

  • supreme clothing
    supreme clothing

    I am just commenting to make you know what a beneficial discovery our princess obtained checking your web site. She came to find several details, not to mention what it's like to have an awesome giving spirit to have other people just learn about selected advanced topics. You actually surpassed our desires. I appreciate you for giving the effective, trusted, informative not to mention unique tips about the topic to Julie.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…