مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 3936 دفعه

نظرها

  • palm angels
    palm angels

    I precisely wanted to thank you very much again. I am not sure the things that I could possibly have gone through in the absence of the thoughts discussed by you on such subject. Previously it was a real intimidating dilemma in my view, but finding out this skilled tactic you solved it forced me to jump with contentment. I'm thankful for your advice and pray you know what a great job you were getting into instructing the rest with the aid of your webblog. Most probably you have never encountered all of us.

  • supreme
    supreme

    My wife and i ended up being really peaceful that Louis managed to finish up his studies out of the ideas he received out of your web page. It is now and again perplexing to simply choose to be offering information people may have been trying to sell. So we know we have got you to thank because of that. The most important explanations you've made, the easy site navigation, the relationships you can help to create - it's got most impressive, and it's really making our son and the family imagine that this matter is amusing, which is highly mandatory. Thank you for all!

  • golden goose
    golden goose

    I wish to show some appreciation to this writer just for bailing me out of this type of problem. Because of surfing around throughout the the web and obtaining things that were not powerful, I was thinking my life was gone. Existing without the presence of approaches to the problems you've sorted out as a result of your entire report is a critical case, and ones that might have adversely affected my entire career if I had not come across your web site. The mastery and kindness in maneuvering everything was valuable. I'm not sure what I would have done if I had not encountered such a solution like this. I'm able to at this time look forward to my future. Thanks very much for the professional and amazing help. I will not think twice to endorse the blog to any person who should get recommendations on this area.

  • curry shoes
    curry shoes

    I wanted to send you the tiny remark just to give thanks once again for those incredible ideas you have discussed on this page. It has been certainly incredibly generous with you to convey extensively just what many of us could have distributed as an electronic book in making some bucks for their own end, principally now that you could have done it in the event you wanted. These tactics likewise served like the fantastic way to realize that other people have a similar eagerness similar to my very own to grasp way more when it comes to this matter. I believe there are thousands of more fun instances ahead for folks who look over your blog.

  • kd 15
    kd 15

    Thank you a lot for providing individuals with remarkably memorable possiblity to read articles and blog posts from this web site. It's usually so pleasing and also stuffed with amusement for me and my office fellow workers to visit the blog the equivalent of thrice in one week to read through the new issues you will have. And of course, we're always fulfilled for the superb principles you give. Selected 1 tips in this article are surely the most efficient I have had.

  • supreme new york
    supreme new york

    I intended to create you the little bit of word to be able to say thanks a lot as before regarding the wonderful techniques you have shown in this article. It was really strangely generous with people like you to give freely all that many people could have supplied for an e book to earn some bucks on their own, specifically seeing that you might well have done it if you ever decided. The concepts in addition served like a easy way to fully grasp that most people have similar interest much like my personal own to realize good deal more when it comes to this issue. I think there are numerous more pleasurable periods up front for people who discover your blog.

  • goyard handbag
    goyard handbag

    I am just writing to make you know of the really good encounter my wife's child enjoyed using your blog. She noticed such a lot of pieces, which included what it is like to possess a wonderful giving spirit to make men and women without difficulty fully understand various hard to do things. You truly exceeded readers' expected results. Thank you for rendering these productive, safe, edifying and easy tips about this topic to Janet.

  • fear of god
    fear of god

    I want to voice my affection for your kind-heartedness giving support to those individuals that must have guidance on your matter. Your real commitment to passing the solution around had been exceedingly good and have constantly enabled women just like me to arrive at their pursuits. Your entire interesting advice denotes so much a person like me and even more to my colleagues. Thanks a lot; from everyone of us.

  • off white hoodie
    off white hoodie

    I simply wanted to thank you very much once more. I'm not certain the things I would have sorted out in the absence of those aspects contributed by you relating to such concern. This was an absolute frightful circumstance in my circumstances, however , noticing this specialised fashion you processed it made me to cry with joy. I will be thankful for your support and thus expect you are aware of a great job you are putting in instructing people today through the use of a blog. Probably you haven't come across all of us.

  • black golden goose
    black golden goose

    This is the correct weblog for anyone who wants to find out about this topic. You understand a lot its virtually arduous to argue with you (not that I really would need匟aHa). You undoubtedly put a brand new spin on a topic thats been written about for years. Nice stuff, just great!

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…