مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 3759 دفعه

نظرها

  • kyrie 6
    kyrie 6

    I simply had to say thanks all over again. I do not know the things I could possibly have achieved in the absence of the entire pointers documented by you about that industry. Previously it was the intimidating difficulty in my view, however , taking note of this specialized tactic you dealt with it forced me to leap over delight. I'm happy for this assistance and in addition hope that you comprehend what a great job you are always carrying out educating men and women through the use of your webblog. I know that you have never encountered any of us.

  • hermes outlet
    hermes outlet

    Thank you a lot for giving everyone a very memorable opportunity to read articles and blog posts from this website. It's usually so cool and also jam-packed with a great time for me personally and my office co-workers to search your web site at a minimum 3 times in one week to learn the new issues you will have. Not to mention, I am also usually satisfied with the stunning tricks you give. Selected 3 points on this page are rather the most effective we have all ever had.

  • kd 14
    kd 14

    My wife and i have been quite lucky when Louis could round up his analysis while using the ideas he was given out of the web page. It's not at all simplistic just to find yourself handing out tactics which usually most people have been trying to sell. Therefore we acknowledge we now have the website owner to be grateful to because of that. The entire illustrations you made, the simple blog navigation, the friendships you will aid to engender - it's got many superb, and it's really facilitating our son in addition to us imagine that this theme is brilliant, which is certainly exceptionally mandatory. Thanks for the whole thing!

  • supreme
    supreme

    I would like to show my appreciation to you just for rescuing me from this challenge. After browsing throughout the the web and coming across things that were not helpful, I believed my life was done. Being alive without the presence of approaches to the difficulties you've solved by way of your entire article content is a crucial case, as well as those that could have negatively affected my career if I hadn't discovered the website. Your good understanding and kindness in maneuvering the whole lot was invaluable. I don't know what I would've done if I had not encountered such a solution like this. I'm able to now look forward to my future. Thanks very much for the professional and effective help. I won't be reluctant to recommend your web blog to any individual who desires guidelines on this subject matter.

  • jordan outlet
    jordan outlet

    I as well as my friends came reading the nice ideas found on your web site and then all of the sudden got a horrible suspicion I never expressed respect to the web site owner for those tips. Those women came very interested to read all of them and already have in actuality been taking pleasure in these things. I appreciate you for getting really thoughtful as well as for going for certain quality subject areas millions of individuals are really desirous to know about. My personal sincere apologies for not saying thanks to earlier.

  • goyard bag
    goyard bag

    It is best to participate in a contest for top-of-the-line blogs on the web. I will advocate this web site!

  • supreme
    supreme

    There are some fascinating points in time on this article however I don抰 know if I see all of them heart to heart. There may be some validity but I will take hold opinion until I look into it further. Good article , thanks and we want extra! Added to FeedBurner as well

  • off white x jordan 1
    off white x jordan 1

    I was very happy to search out this internet-site.I wished to thanks to your time for this wonderful learn!! I undoubtedly having fun with each little bit of it and I've you bookmarked to check out new stuff you blog post.

  • chrome hearts outlet
    chrome hearts outlet

    I have to express my respect for your generosity for folks who really need help on this important area of interest. Your very own dedication to getting the solution all-around had been rather useful and has continually made folks just like me to realize their aims. Your amazing informative recommendations signifies so much a person like me and still more to my fellow workers. Many thanks; from all of us.

  • golden goose
    golden goose

    Can I simply say what a relief to seek out someone who truly is aware of what theyre speaking about on the internet. You positively know how to convey a difficulty to light and make it important. More individuals have to read this and understand this side of the story. I cant imagine youre not more well-liked because you undoubtedly have the gift.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…