مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 4003 دفعه

نظرها

  • fear of god essentials hoodie
    fear of god essentials hoodie

    A lot of thanks for every one of your effort on this web site. Betty enjoys making time for investigations and it's easy to understand why. My spouse and i hear all concerning the dynamic means you give insightful suggestions on the web site and therefore cause response from people about this situation plus our own child is in fact studying a whole lot. Enjoy the remaining portion of the year. You are conducting a pretty cool job.

  • kd shoes
    kd shoes

    I must show some appreciation to this writer for bailing me out of this instance. Just after checking through the the web and finding advice which were not pleasant, I figured my life was gone. Living without the answers to the issues you have sorted out by way of your main guideline is a critical case, as well as ones that could have in a wrong way damaged my career if I had not encountered your blog post. Your personal understanding and kindness in controlling all the pieces was invaluable. I don't know what I would've done if I hadn't discovered such a stuff like this. I'm able to now relish my future. Thanks for your time very much for the professional and results-oriented help. I won't be reluctant to suggest your web page to any person who would like guide about this problem.

  • jordan 11
    jordan 11

    I want to express my appreciation to this writer for rescuing me from this incident. After scouting through the online world and getting views that were not helpful, I thought my entire life was done. Being alive devoid of the approaches to the issues you've fixed by means of your main posting is a crucial case, and those that would have in a negative way damaged my entire career if I hadn't noticed your blog. The expertise and kindness in touching a lot of things was tremendous. I'm not sure what I would have done if I hadn't encountered such a stuff like this. I can at this time look forward to my future. Thanks so much for this specialized and effective guide. I will not think twice to suggest the website to any person who wants and needs guidelines on this subject.

  • kevin durant shoes
    kevin durant shoes

    I want to show my respect for your generosity for folks that must have help with this important idea. Your personal commitment to getting the solution all-around ended up being remarkably significant and has without exception empowered people much like me to reach their desired goals. This warm and friendly tips and hints denotes a whole lot a person like me and a whole lot more to my office colleagues. Best wishes; from everyone of us.

  • palm angels outlet
    palm angels outlet

    I'm commenting to let you be aware of of the brilliant discovery my friend's daughter obtained visiting your web site. She mastered lots of things, which include what it's like to possess a marvelous coaching spirit to have others without hassle comprehend selected very confusing things. You really exceeded her expected results. Many thanks for offering such invaluable, trustworthy, explanatory and even cool thoughts on that topic to Tanya.

  • golden goose mid star sneakers
    golden goose mid star sneakers

    Thank you for each of your hard work on this web site. Debby loves working on research and it's really easy to understand why. My partner and i learn all about the compelling mode you provide reliable tips by means of the web blog and as well as strongly encourage contribution from other people on the subject matter so our favorite girl is truly discovering a whole lot. Have fun with the remaining portion of the year. You're the one carrying out a brilliant job.

  • bape
    bape

    I wish to convey my appreciation for your kindness for persons that really want help on in this topic. Your very own commitment to getting the solution all over became definitely productive and have in every case encouraged somebody much like me to achieve their ambitions. Your warm and friendly tips and hints denotes much a person like me and a whole lot more to my office workers. Many thanks; from all of us.

  • kyrie irving shoes
    kyrie irving shoes

    I want to express my love for your generosity supporting people that really want assistance with that niche. Your personal commitment to getting the solution all over was wonderfully significant and has surely empowered some individuals much like me to reach their pursuits. Your amazing interesting recommendations implies a whole lot a person like me and far more to my fellow workers. Thanks a lot; from everyone of us.

  • yeezy
    yeezy

    I simply wanted to type a simple word to be able to appreciate you for the marvelous guides you are posting on this site. My incredibly long internet lookup has finally been rewarded with high-quality tips to go over with my family and friends. I would say that we readers actually are very much endowed to be in a remarkable website with very many lovely people with beneficial basics. I feel extremely happy to have come across your entire website and look forward to really more awesome moments reading here. Thanks again for all the details.

  • jordan 1 low
    jordan 1 low

    Thanks a lot for giving everyone an exceptionally memorable opportunity to read from this website. It really is so fantastic and also jam-packed with amusement for me personally and my office mates to search your website particularly thrice in a week to find out the latest stuff you will have. And indeed, we're certainly happy with the powerful methods you serve. Some 2 tips in this posting are indeed the best I've had.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…