مجموعه ها

راز پخت چلوی رستورانی + آموزش برنج آبکش رستورانی | مجموعه رستوران های باختر

برنج آبکش، یا چلو، یکی از روش های منحصر به فرد پخت برنج ایرانی است. چلوی ایرانی، معمولا به عنوان قوت غالب ایرانیان، در اکثر مواقع در سفره حضور دارد و کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود. با سایت تبلیغات مشاغل تبریز همراه باشید تا آموزش برنج آبکش رستورانی و راز پخت چلوی رستورانی را به شما بگوییم. همچنین می توانید برای سفارش بهترین چلو، به لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر تبریز مراجعه نمایید.

آموزش برنج آبکش رستورانی

 

برنج آبکش نیاز به مواد مختصری دارد.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

4 پیمانه برنج ایرانی

نان یا سیب زمینی برای ته دیگ

نمک و روغن به میزان کافی

 

راز پخت چلوی رستورانی

 

راز پخت چلوی رستورانی

برای برنج آبکش رستورانی، ابتدا یک کاسه مناسب را پر از آب کنید، 1 قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کنید، با آب ترکیب کنید تا نمک کاملا حل شود، سپس برنج را به آب نمک اضافه کنید.

برنج باید حدود سی دقیقه داخل آب نمک خیس بخورد، معمولا در رستوران ها از برنج تازه استفاده می شود که به همین دلیل معمولا بیشتر از 30 دقیقه خیس نگه نمی دارند. اما باید بدانید، هر چه برنج کهنه تر باشد، نیاز دارد بیشتر داخل آب نمک بماند.

پس از اینکه برنج را حسابی خیس کردیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید.  وقتی آب به جوش آمد، دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا حل شود.

سپس برنج را کامل شسته و به قابلمه اضافه می کنیم. اینکه برنج چقدر در آب نمک جوش بخورد را نمی شود دقیقا محاسبه کرد چون با توجه به انواع برنج، زمان لازم برای پخت اولیه متفاوت است. اما در آموزش برنج آبکش رستورانی می گوییم، شما باید برنج را در حالت نیم پز از صافی رد کنید. اگر بخواهیم میانگین برای جوش خوردن برنج تعیین کنیم، زمانی در حدود 8-12 دقیقه را در نظر بگیرید.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

راز پخت چلوی رستورانی

این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است. نباید اجازه دهید برنج شما بیش از حد نرم شود، این همان راز پخت چلوی رستورانی است که در لیست رستوران های تبریز و مجموعه رستوران های باختر در سایت تبلیغات مشاغل هم استفاده می شود.

پس از گذشت حدودا 8 دقیقه، چند دانه برنج را بین انگشتان خود فشار دهید، باید تمام برنج نرم شده باشد اما مغزش کمی سفت مانده باشد. حالا بهترین زمان برای آبکشی برنج خواهد بود. برنج را آبکشی کرده و خوب با آب سرد بشویید و بگذارید آبش برود.

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و داغ کنید، چند قاشق روغن ته قابلمه بریزید و چند تکه نان لواش یا سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ اضافه کنید و بگذارید حسابی داغ شده و به مرحله سرخ شدن برسد.

حالا برنج را روی آن اضافه کنید. برنج را به شکل گنبدی با کفگیر شکل دهید، به عبارتی نباشد برنج سطح صافی داشته و به دیواره های قابلمه بچسبد. اما دقت کنید این کار با ملایم و با نوک کفگیر انجام دهید. نباید برنج ها به هم فشرده شوند.

آموزش پخت برنج آبکش رستورانی

دور درب قابلمه را دم کنی بکشید و با شعله پخش کن و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. دم کشیدن برنج حدودا 45 دقیقه زمان نیاز دارد. باید بررسی کنید برنج کاملا مغز پخت شده باشد، اثری از سفیدی بیش از حد نباشد و دانه های برنج کاملا سرحال و درشت و دانه دانه به نظر بیاید. برنج اگر خام باشد خوردن آن تجربه لذت بخشی نخواهد بود. در مقابل اگر بیش از حد پخته شده باشد، برنج خورد می شود و زیبایی خود را از دست می دهد؛ حالتی که به اصطلاح می گوییم برنج شفته شده است. دانستن این مسئله، به کمی دقت و تجربه نیاز دارد؛ هر بار بررسی کنید و با تجربه قلقل برنجات به دستتان خواهد آمد. حالا یکی دو قاشق روغن داغ کرده و روی برنج پخش کنید. برنج را کمی با نوک کفگیر تکان دهید تا روغن ها به لایه های زیرین برود و دانه دانه دیده شود.

حالا می توانید داخل دیس بکشید و سرو کنید.

مجموعه رستوران های باختر

ممنون که تا اینجا با سایت تبلیغات مشاغل همراه بودید. امروز سعی کردیم راز پخت چلوی رستورانی یا همان آموزش برنج آبکش رستورانی را برای شما بگذاریم. یک غذای دلنشین که برای ما ایرانیان اولویت و اهمیت فراوانی دارد. پخت آن حساسیت بالایی دارد و پخت برنج آبکش رستورانی نشان از مهارت آشپز آن خواهد داشت. همچنین، می توانید به لیست رستوران های تبریز در وبسایت و همچنین مجموعه رستوران های باختر جهت مراجعه و سرو بهترین چلوی رستورانی، کلیک کنید.

 

خواندن 17285 دفعه

نظرها

  • jordan shoes
    jordan shoes

    A lot of thanks for your own work on this website. My mum really likes setting aside time for research and it's obvious why. My partner and i know all about the dynamic way you make advantageous guides via this blog and in addition foster response from some other people on the issue so our own simple princess is really becoming educated so much. Take pleasure in the rest of the new year. You're the one carrying out a very good job.

  • golden goose running shoes
    golden goose running shoes

    I enjoy you because of each of your labor on this site. Kim really likes engaging in investigations and it's really simple to grasp why. Most of us learn all of the lively means you deliver invaluable tips and hints through this blog and improve participation from website visitors on the area of interest then our own simple princess has been understanding so much. Take advantage of the remaining portion of the year. You're conducting a really good job.

  • off white nike
    off white nike

    I wanted to develop a simple message to be able to thank you for all of the splendid tips you are sharing on this website. My prolonged internet look up has at the end been rewarded with beneficial ideas to write about with my companions. I would assume that we website visitors actually are extremely endowed to be in a remarkable website with very many awesome professionals with interesting opinions. I feel quite blessed to have seen your entire web page and look forward to so many more fun moments reading here. Thanks once more for a lot of things.

  • hermes birkin
    hermes birkin

    Thanks a lot for giving everyone remarkably spectacular possiblity to read from this web site. It is always very useful and as well , stuffed with a lot of fun for me personally and my office fellow workers to visit the blog nearly 3 times every week to read through the newest guidance you will have. And of course, I am also at all times amazed concerning the effective knowledge served by you. Certain 4 areas on this page are in truth the most efficient I have had.

  • kyrie 9
    kyrie 9

    I just wanted to make a quick remark to appreciate you for these marvelous ways you are posting at this site. My extensive internet look up has now been honored with reasonable know-how to talk about with my close friends. I would repeat that we readers are very much endowed to live in a good website with so many awesome professionals with insightful solutions. I feel quite grateful to have used the site and look forward to some more brilliant moments reading here. Thank you once again for all the details.

  • russell westbrook shoes
    russell westbrook shoes

    I enjoy you because of all your valuable efforts on this blog. My aunt enjoys setting aside time for investigations and it's really easy to see why. My partner and i know all about the dynamic ways you give invaluable steps by means of the blog and as well as increase response from the others on that point while our own simple princess is without a doubt being taught a lot. Enjoy the remaining portion of the year. Your carrying out a wonderful job.

  • platform golden goose
    platform golden goose

    I want to point out my admiration for your kind-heartedness in support of men who should have guidance on this one content. Your very own dedication to getting the solution all around had become wonderfully invaluable and have usually permitted people like me to get to their ambitions. This warm and friendly tutorial signifies this much a person like me and especially to my fellow workers. Regards; from everyone of us.

  • curry 6
    curry 6

    I needed to put you one very little remark to thank you over again with the magnificent things you've provided in this article. It has been so open-handed with people like you to give without restraint what a number of us could have sold for an e-book to end up making some cash on their own, particularly given that you could have tried it in the event you desired. The good ideas also acted as the great way to be certain that most people have a similar fervor just as my personal own to understand more on the topic of this matter. I am sure there are some more enjoyable opportunities up front for individuals that go through your blog.

  • supreme
    supreme

    I needed to send you a bit of remark to help give thanks again relating to the exceptional advice you've shared on this site. It was quite shockingly open-handed of you giving openly exactly what a number of us could possibly have distributed for an e-book to generate some profit on their own, specifically considering the fact that you might have done it in the event you wanted. The solutions additionally served to be the great way to fully grasp some people have the same desire really like my very own to learn more and more with regards to this issue. I'm sure there are numerous more enjoyable moments in the future for individuals who see your site.

  • a bathing ape
    a bathing ape

    I simply desired to appreciate you yet again. I am not sure the things that I would have done in the absence of the actual thoughts provided by you over such a question. Entirely was a distressing condition in my view, however , coming across this skilled style you managed that took me to weep with joy. Now i'm happy for the work and in addition wish you realize what a powerful job you are always putting in teaching men and women using your web blog. I am sure you have never met all of us.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…